|
|
Cappellini Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g cappellini
2 kg verse mosselen
1 groene selderij, in kleine stukjes
2 uien, in kleine stukjes
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 glas witte wijn
1 scheutje room
1 handvol vers gesnipperde peterselie
boter en mosselkruiden
zwarte peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de cappellini al dente, spoel onder koud water (om de kleverigheid te verwijderen) en houd opzij.
Stoof de selderij, ui en knoflook aan in boter tot deze glazig worden. Schep de mosselen beetje bij beetje erbij, afwisselend met peterselie, mosselkruiden, peper en zout. Giet er het glas wijn overheen.
Draai het vuur hoog en kook de mosselen tot ze open zijn. Neem ze vervolgens uit de schelp maar houd een paar mooie exemplaren opzij voor de garnering.
Breng het mosselvocht terug aan de kook en giet er wat room onder. Dik met wat maizena tot een mooie saus ontstaat. Doe de mosselen terug in deze pan en schep er de cappellini onder tot alles weer mooi heet is.
Serveer op grote borden en schik er enkele mosselen met schelp op.
|
|
|